행사부스 한켠에 와인잔에 담긴 술 색깔이 너무 이뻐서 발길을
옮겼는데 이게 왠걸 바로 막걸리였다.
우리가 아는 막걸리는 흔히 우유빛인데 너무나
맑은 보라빛 와인색깔을 내고 있는게 아닌가~~
▲ 너무나 맑은 와인색깔의 막걸리
막걸리가 와인색깔이 나는 이유는 바로 자색 고구마를 이용해 막걸리를 만들기 때문인데
붉을 색깔을 내는 안토시아닌이란 천연색소 때문에 고구마가 자색을 띈다고 합니다.
이 안토시아닌은 나뭇잎이 단풍이 드는 원리에서도 한번 언급한바가 있습니다.
▲ 이것이 자색 고구마!!
자색고구마의 효능
* 식물체 수용성 천연색소
* 강력한 황산화 작용, 노화방지
* 피부미용
* 간장보호, 신장보호
* 항암효과 연구
* 혈압조절, 콜레스테롤 감소
* 혈당조절 
▲ 전주 명가 막걸리
| 출처: 김종민 |
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