[스크랩] 동아호박 효소에 담궈지다.

동아호박

 

그 생김의  특이함과 낮설음으로  아직도  우리의 식탁에서

저만치 거리를 두고 있는 , 동아호박의  효소담그기를  시작하겠습니다.

 

글과 그림은 

동아호박효소를 담근

블로거 씨앗마을님께서  제공,시연하였습니다.

 

춘천 샘밭농장에서 공수되어온 동아호박입니다~

효소를 만들것입니다~

 

한개의 무게가 10kg 이니 혼자서는 감당하기가 힘들었네요~

가족과 함께 힘을 모아 싹둑싹둑~

 

씨는 모아서 다른 용도로 쓸려고 말리고 다듬었네요~

효소를 담기위해 잘게 자르고~

병에 1:1 비율로 동아호박과 설탕을 켜켜이 넣었습니다~

며칠 지난모습~~

동아호박과 함께 야콩과 작두콩도 효소로 담았답니다~

동아랑 야콘은 액이 너무 많이 생겨서 설탕 비율을 좀더 해야할 것 같습니다~

작두콩은 액이 별로 안나와서 시럽을 만들어 부었구요~

가라앉은 설탕은 한번씩 저어주어도 다시 가라앉는군요~

다 녹기까진 시일이 좀 필요할 듯 합니다~

내년 이맘때면 요녀석들로 차를 마시고 있겠지요~

시간이 가기를 기다립니다~~

출처 :씨앗마을의 새싹채소들 원문보기 글쓴이 : ♣ 씨앗마을 ♣   ----------------------------------------------------------------------- 동아호박 ... 고려중엽에  국내에 들어왔으며, 그동안 왕실과 일부지방에서  약용(호박표면의 하얀분말,표피, 씨앗,등) 과  특별음식(동아정과,동아김치,동아짱아지,등)으로만 대접받아 왔으나 , 그 크기와 무게가  소포장하기에  버거움으로  우리의 곁을 떠나있습니다.   중국에선 동아호박으로  대부분의 만두속 내용물을 만드는  무우와 같은 음식소재입니다.   효소를 담궈  또하나의 요리를 선보이신  블로거 씨앗마을님께 감사합니다.     감사합니다.   여기는  허태풍의  하이동방삭-팔도농장 -춘천샘밭사두농장입니다.

출처 : 하이 동방삭

글쓴이 : 허태풍 원글보기

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